tarta-z-truskawkami-na-spodzie-z-herbatnikow_1

Żegnajcie truskawki, do zobaczenia w przyszłym roku! Na zakończenie sezonu truskawkowego podaję przepis na szybką tartę z truskawkami. Jest to w sumie przepis uniwersalny, bo zamiast truskawek można użyć innych owoców: jagód, borówek czy malin. Jego sekretem jest spód zrobiony z herbatników pełnoziarnistych zwanych degistive. Dzięki temu przygotowanie tarty jest łatwe i szybkie, a to ważne, szczególnie latem, gdy robienie wypieków znacznie podnosi temperaturę powietrza w kuchni. Wtedy ślęczenie przy piekarniku staje się męczarnią. Tartę z herbatników się krótko podpieka, więc to minimalizuje problem gorąca. Spód podczas krojenia się nieco kruszy ale to nie wpływa w żaden sposób na smak.
okuchnia okuchnia4-6 osób okuchnia45 min łatwe
NA SPÓD:

  • 340 g herbatników pełnoziarnistych typu degistive
  • 150 g masła + łyżka do wysmarowania formy
  • skórka otarta z połowy cytryny

NA WIERZCH:

  • 500 g truskawek
  • 250 g serka mascarpone
  • 250 ml słodkiej śmietanki 30% bardzo dobrze schłodzonej
  • ziarenka z 1 laski wanilii lub łyżka ekstraktu waniliowego
  • 3 łyżki cukru pudru
  1. Zaczynamy od przygotowania spodu z herbatników.
  2. Masło rozpuszczamy, a ciastka rozdrabniamy w robocie kuchennym. Mieszamy jedno z drugim dodając jeszcze skórkę z cytryny.
  3. Piekarnik nagrzewamy do 180 st. C.
  4. Formę o średnicy 23 cm smarujemy masłem i na jej dno oraz boki wykładamy ciasteczkową masę, ugniatamy dłonią na jednolitą warstwę. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 30 – 35 min żeby spód się ładnie przypiekł ale nie przypalił.
  5. Spód wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy do całkowitego ostudzenia.
  6. Ucieramy w dużej misce serek z cukrem pudrem i wanilią na jednolitą masę, a śmietankę ubijamy. Dodajemy śmietankę do serka i delikatnie acz dokładnie mieszamy wszystko razem. Wstawiamy do lodówki.
  7. Truskawki myjemy, obrywamy szypułki i kroimy na ćwiartki.
  8. Na ostudzony spód wykładamy krem, a na nim układamy truskawki. Ponieważ to szybka tarta, więc nie trzeba się starać, żeby ładnie je ułożyć. Wystarczy artystyczny bałagan.

tarta-z-truskawkami-na-spodzie-z-herbatnikow_2

 

tarta-z-truskawkami-na-spodzie-z-herbatnikow_3

Print Friendly

Zobacz także: