salatka z kurczakiem i grzankami

Taka sałatka to typowy pewniak. Grzanki, grillowany kurczak i jogurtowy sos czosnkowy. Co tu może nie smakować? …a do tego dziurawa rukola. Dlaczego dziurawa? Bo z mojej własnej uprawy, w której nie stosuję żadnych chemicznych środków na grzyby czy szkodniki. Oczywiście muszę liczyć się z pewnymi stratami i dzielić się plonami z różnego rodzaju robactwem ale dzięki temu jestem pewna, że jem zdrowo i smacznie. Skoro ślimaki zrobiły sobie z mojej sałaty restaurację to musi być ona wyborna!
Właśnie ostatnio przeżyłam ich inwazję. Dorwały sie do kapusty, kalarepy, sałaty i kalafiora. Myślałam, że skończy się to przepisem na ślimaki z masłem pietruszkowym ale na szczęście wywar z czosnku skutecznie je odstraszył. Hm… Myślę, że przeprowadziły się do sąsiadów 😉

czas przygotowania: 1 h

stopień trudności: łatwe

SKŁADNIKI (4 osoby):

  • 1 filet z piersi kurczaka (połowa całej piersi)
  • pęczek rukoli
  • pęczek młodej cebulki
  • gałązka pomidorów
  • kilka gałązek świeżego oregano
  • 1 ząbek czosnku
  • mały jogurt grecki
  • oliwa
  • mała ciabatta
  • sok z połowy cytryny
  • sól i pieprz

WYKONANIE:

  1. Filet z kurczaka myjemy, kroimy na mniejsze kawałki, wkładamy do miseczki, solimy, pieprzymy, dolewamy dwie łyżki oliwy, sok z cytryny i kilka rozdrobnionych gałązek oregano. Całość mieszamy, tak aby marynata pokryła wszystkie kawałki kurczaka i pozostawiamy w cieple przez około pół godziny aby się zamarynowały.
  2. Następnie kawałki kurczaka smażymy na patelni grillowej. Pozostawiamy do ostygnięcia.
  3. Jogurt grecki mieszamy z wyciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku oraz solą i pieprzem.
  4. Na patelni rozgrzewamy kilka łyżek oliwy. Ciabattę drzemy na kawałki i wrzucamy na oliwę. Smażymy ze wszystkich stron, aż powstaną rumiane grzanki.
  5. Rukolę myjemy, osuszamy i układamy na półmisku. Na niej układamy kawałki kurczaka, ćwiartki pomidorków oraz grzanki. Całość posypujemy posiekaną młodą cebulką oraz listkami oregano. Podajemy z sosem jogurtowo-czosnkowym.
Grzanki robię z dużą ilością dobrej jakości oliwy. Po prostu takie lubię. Zamiast rukoli możemy użyć dowolnej sałaty lub jego miksu. Całość i tak będzie pyszna!
salatka z kurczakiem i grzankami
Print Friendly

Zobacz także: