Fasolka po bretońsku z mięsem mielonym

Fasolka po bretońsku – obowiązkowa pozycja w menu barów mlecznych i szkolnych stołówek. Wiem, bo od dziecka uwielbiałam jeść na stołówce. Jakie to było ekscytujące! Kiedy tylko rozbrzmiewał dzwonek na długą przerwę, biegiem przez korytarze żeby zająć kolejkę, z kuponem na obiad w ręku rozprawialiśmy CO DZIŚ DADZĄ. Ulubione potrawy: zupa owocowa z makaronem i fasolka po bretońsku. Próbowałam mamie wytłumaczyć jak smakują te szkolne specjały ale nigdy nie udało nam się rozszyfrować sekretnych przepisów kucharek  …a mi zamiłowanie do fasolki zostało, więc robię ją dość często bo zalet ma co niemiara, istotnych szczególnie w dobie kryzysu: bo tania, bo sycąca, bo łatwa w przygotowaniu, bo można ją zrobić z lodówkowych resztek, bo zawsze wychodzi smaczna, bo można ją wekować, bo można ją mrozić, bo jest dobra i już! Dziś na obiad w wersji z mięsem mielonym.

czas przygotowania: 2 h

stopień trudności: bardzo łatwe

SKŁADNIKI ( 4- 6 osób):

• 1/2 kg fasoli Piękny Jaś
• 400 g mięsa mielonego (wołowego lub wieprzowego lub mieszanego)
• 100 g boczku wędzonego
• 500 g przecieru pomidorowego
• 2 duże cebule
• 2 łyżeczki suszonego cząbru (nadaje fajny smak i zapobiega wzdęciom)
• 1 łyżeczka słodkiej papryki mielonej
• około 1/2 łyżeczki ostrej papryki mielonej (wg uznania)
• 1/2 łyżeczki cukru
• sól

 WYKONANIE:

1. Fasolę namaczamy, na dzień przed gotowaniem, w dużej ilości wody.
2. Na następny dzień fasolę wraz z wodą w której się moczyła wrzucamy do dużego garnka. W razie potrzeby uzupełniamy wodę tak aby zakryła fasolę i gotujemy przez 1 godzinę.
3. Boczek kroimy w kostkę i wrzucamy na zimną patelnię. Smażymy na małym ogniu aby wytopić z niego tłuszcz.
4. Cebule obieramy i kroimy w kostkę. Dodajemy do boczku, smażymy, a kiedy cebula się zeszkli to dodajemy mięso i całość razem przesmażamy.
5. Zawartość patelni przelewamy do garnka z fasolą, dodajemy cząber i paprykę. Gotujemy jakieś pół godziny (fasola powinna być miękka), a następnie wlewamy przecier pomidorowy, doprawiamy do smaku solą i cukrem i jeszcze gotujemy przez pół godziny.

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Zobacz także: